Bocaditos de atún y patata y pollo con cuscús

+8 puntos para lobos!

Esta semana os pongo dos recetas de cocina, valen 3 puntos si mandáis una sola y 8 si mandáis las dos, osea, podéis conseguir 8 puntos esta semana en cocina, pero no las puede hacer la misma persona, osea, dos personas de la patrulla van a cocinar, cada uno una de las recetas jejeje.
Ah por cierto, se me olvidaba.. Damos el gran salto a las recetas escritas.
(Si alguien no entiende esto que comente)

La primera - Bocaditos de atún y patata. Receta saludable

Ingredientes (para 14 unidades)

2 patatas medianas, 1 lata de atún al natural o 150 gramos de pescado fresco cocido, 1 huevo, 1/2 cebolla, 100 gramos de pan rallado, perejil picado, sal a gusto y una cucharada de aceite.

Preparación

Comenzaremos cocinando las patatas sin piel al vapor, en microondas o en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar una vez cocidas y elaboramos un puré con las mismas.

Mezclamos con el atún previamente bien escurrido, la cebolla finamente picada, el perejil y la sal a gusto.

Dejamos enfriar esta preparación en refrigerador o si se encuentra lo suficientemente fría y firme, comenzamos a armar los bocaditos dando forma redonda u ovalada a los mismos.

Posteriormente los pasamos por el huevo batido, uno a uno y de allí, los rebozamos en pan rallado.

Los cocinamos en una placa para horno rociada con aceite de oliva hasta que se doren.

Conclusión
Estos bocaditos de patata y atún resultan ideales como plato principal si los acompañamos de una fresca ensalada de vegetales.

Es una manera diferente de sumar pescado a la dieta y de obtener una preparación sabrosa, completa y muy nutritiva, ya que aquí tenemos pocas grasas pero hidratos complejos, proteínas de calidad y variedad de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.

Además, son muy ligeros.

Recordad apuntar la receta en vuestro cuaderno de aventura.




La segunda receta - Pollo al ras con cuscús, maíz y guisantes.


Ingredientes (aproximados para 2 personas)
2 pechugas de pollo, 1 cucharadita (o más) de ras el hanout, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de yogur, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 1 lata de maíz cocido al natural, 1 puñado de guisantes (pueden ser congelados), un chorrito de vino blanco, 80 g de cuscús seco precocido, pimienta negra, perejil y sal.

Preparación
Si tenemos tiempo, lo ideal es preparar el pollo al menos una hora antes, aunque a las malas nos bastará con 10 minutos de marinado. Secar las pechugas con papel de cocina, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas del tamaño de un bocado. Salpimentar ligeramente y colocar en un cuenco. Mezclar el ras el hanout con la mostaza, el yogur, el aceite y el limón, y embadurnar el pollo.

Calentar un poco de aceite en una buena sartén antiadherente y añadir el pollo a fuego fuerte. Saltear removiendo bien durante unos minutos, hasta que esté bien dorado. Añadir el maíz escurrido y remover. Incorporarlos guisantes – si los usamos congelados, bastará con enjuagarlos con agua caliente -, regar con el vino, bajar el fuego y tapar.

Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Bastará con rehidratarlo en agua hirviendo. Añadir a la sartén cuando haya absorbido su líquido, y mezclar bien. Saltear unos 5 minutos, dar un golpe de pimienta y añadir perejil picado.


Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Conclusión
Este pollo al ras el hanout con cuscús, maíz y guisantes es un plato muy completo que podemos tomar como plato único, o acompañado de una ensalada. Es perfecto para preparar con antelación o también para llevar en una tartera al trabajo. Recomiendo aprovechar y preparar más cantidad de cuscús para tener sobras listas para otra receta otro día. Así además podemos añadir a ojo el cuscús que nos apetezca a este plato de pollo.

El maíz no es un ingrediente muy habitual en los platos de inspiración marroquí pero es perfecto para combinar con un grano como el cuscús y además potencia el color amarillo que se obtiene de la mezcla de especias. Podríamos sustituir los guisantes por otra verdura colorida, como pimiento rojo o verde, o un poco de zanahoria. Las cantidades son orientativas, si queremos un plato más completo sólo hay que añadir más cuscús, y si buscamos algo más ligero, recortaremos la cantidad.

Recordad apuntar la receta en vuestro cuaderno de aventura.